Méteres kalács

Hozzávalók:

Tészta:

• 6 tojás
• 39 dkg cukor
• 15 dkg étolaj (175 ml)
• 15 dkg meleg víz (150 ml)
• 39 dkg liszt
• 2 cs. sütőpor
• 3 ek kakaópor

Krém:

• 37,5 dkg margarin
• 22,5 dkg porcukor
• 1,5 cs puncs pudingpor
• 6 dl tej
• 5 ek cukor

Máz:

• 30 dkg porcukor
• 3 ek kakaópor
• 7,5 dkg vaj
• 3 ek forró víz

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük. Ezután a tojás sárgákat. lisztet, sütőport, majd óvatosan az olajat és a vizet is hozzádolgozzuk jó alaposan.

2 db őzgerincformát kizsírozunk, kilisztezünk. (33x11x6 cm-es az én őzgerincformám, tehát elég nagy!)

A tészta felét beleöntjük az egyik formába. A másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. Ha szükséges adhatunk még hozzá 2 ek meleg vizet. A barna tésztát a másik formába öntjük.

160 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Mikor megsültek az őzgerincek, deszkára borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük – 6 dl tej, 5 ek cukor és a pudingpor.

Ezt is hagyjuk teljesen kihűlni. Közben kikeverjük a margarint a porcukorral. Amikor a pudingunk kihűlt, hozzáadjuk a vajkrémhez, szép simára keverjük.

A két őzgerincet felszeleteljük.

Egy barna és egy világos tészta váltakozásával, a krémmel megtöltjük a méteresünket. Ugyanúgy két rudat készítünk, mint ahogy kettőt is sütöttünk.

Mikor összeraktuk, elkészítjük a csokoládémázat.

A hozzávalókat összefőzzük és bevonjuk vele a méteresünket. Hűtőben vagy jó hűvös spájzban hagyjuk megkötni a csoki mázat. Tálaláskor ferdén szeleteljük.